Top 8 Món ăn ngon được chế biến từ Ếch

Đùi ếch chiên bơ Tỏi

Món đùi Ếch chiên bơ có hương thơm lừng của bơ, vị ngọt của mật ong, kết hợp với thịt Ếch săn chắc.
 Nguyên liệu cho món ăn này tương đối đơn giản: 400 g đùi Ếch, 100 g bơ, dầu ăn, mật ong, tiêu xay, tỏi xay, ngò tây, gia vị (muối, đường, bột ngọt…)
Cách chế biến:
+ Đùi ếch làm sạch, để ráo nước, ướp với 4 muỗng súp mật ong, 1 muỗng súp bột nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng súp dầu ăn, 2 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị.
+ Sau đó xếp đùi ếch vào khay nướng đã được quét dầu ăn, cho vào lò nướng khoảng 20 phút, sau đó lấy ra. Đun nóng 100g bơ, cho tỏi băm vào phi thơm, cho đùi Ếch vào, trộn, cho một ít ngò tây băm nhuyễn vào, chiên nhanh để có mùi thơm của bơ.

Ếch kho cay

Món Ếch kho cay là sự kết hợp giữa thịt Ếch dai ngon, béo nhẹ với nước kho vừa sánh như một lớp nước sốt hấp dẫn. Những nguyên liệu của món Ếch kho cay cực kỳ đơn giản: 4 con Ếch, 3 nhánh tiêu sọ, 5 trái ớt, rau mùi, húng quế, ngũ vị hương, dầu ăn, hành, tỏi, sốt mayonnaise, và gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…) Cách chế biến:
 + Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát, 2 trái băm nhuyễn. Ếch được làm sạch, cắt làm 4, để ráo.
 + Ướp thịt Ếch với hành, tỏi băm nhuyễn, ớt trái thái, ướp gia vị vừa phải, thêm ít ngũ vị hương, dầu ăn trong khoảng 30 phút để Ếch ngấm đều gia vị.
 + Rau mùi, húng quế: Nhặt và rửa sạch, thái vừa ăn. Tiêu sọ xanh rửa sạch, tách hạt, giã nhỏ. Làm nước màu kho ếch: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và nửa muỗng ớt bột để món Ếch kho cay có màu sắc hấp dẫn hơn.
 + Cho thịt Ếch vào nồi đất kho với các nguyên liệu đã được sơ chế, và 2 muỗng sốt mayonnaise, để lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại bao quanh thịt Ếch thành màu cánh gián đẹp mắt, hấp dẫn và cực ngon. 

Ếch hầm nồi đất

Ếch hầm nồi đất là một món ăn ngon bổ dưỡng, cách chế biến mang phong cách dân quê, rất được ưu thích.
Nguồn nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản: 3 con Ếch còn tươi, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 100g bông cải, củ cà rốt, 4 cái nấm hương, hành lá, nước tương, tiêu xay, bột bắp, dầu ăn, ớt, gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…). Cách thực hiện: 
 + Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn; củ tỏi lột vỏ, đập dập; gừng, bông cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn; nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch; hành lá cắt khúc.
 + Sau đó ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm chấm, nước tương, tiêu xay, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị;
 + Cho Ếch vào nồi đất, sau đó cho gừng, tỏi và nước vào, hầm cho vừa chín tiếp đến là thêm bông cải, cà rốt, nấm hương vào nấu chín, chế bột bắp hòa với nước nguội vào tạo độ sánh vừa đủ, rắc thêm ít tiêu xay vào, thưởng thức chung với nước tương và ớt.   

Bao tử Ếch xào bông Hẹ

Bao tử Ếch giòn, dai xào với bông Hẹ tươi ngon là một món ăn cực kỳ hấp dẫn đối với những ai đam mê ẩm thực đặc biệt là những món ăn làm từ thịt Ếch.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm có: bao tử Ếch, Hẹ tươi, dầu ăn, tiêu, gia vị (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…)

Cách chế biến:                          

+ Ếch được rửa sạch, cho bao tử Ếch vào tô ướp gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu…) cho vừa khẩu vị. Bông hẹ lặt lấy những phần non (bỏ phần già), rửa sạch, xắt khúc vừa đũa gắp để sẵn.

+ Bắt đầu chế biến, trước hết phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi đặt bao tử Ếch vào xào chín. Kế đến, cho bông hẹ vào xào đều khoảng hai phút, đến khi bông hẹ vừa chín tới, bớt lửa, không nên để Hẹ quá mền.

+ Sau cùng, nêm nếm lần cuối, nhắc xuống và múc ra dĩa rắc thêm ít tiêu xay, và pha thêm một chén nước mắm chanh, tỏi, ớt. là hoàn thành món bao tử Ếch và bông Hẹ.

Cháo ếch Singapore

Cháo Ếch Singapore thực ra là món cháo trắng ăn kèm với món Ếch kho tộ. Nguyên liệu: 200g gạo tẻ, 50g gạo nếp, 500g thịt ếch, Hành lá, gừng, nước tương, nước màu, tiêu, dầu ăn, gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…) Cách chế biến:
 + Gạo tẻ, gạo nếp cho vào nồi, đổ nước nấu cho đến khi nhừ, nêm thêm chút muối.
 + Ếch làm sạch, ướp muối, nước tương, tiêu, chút đường, nước màu, để khoảng 15 phút cho thấm.
 + Đặt lên bếp, kho riu riu cho thấm, cho đến khi thịt Ếch săn và nước sánh lại là được, rắc thêm hành lá, tiêu lên cho hấp dẫn.

Ếch gam Gừng

Ếch gam gừng là sự kết hợp hòa quyện giữa thịt Ếch săn chắc, ngọt, đậm đà với vị thơm và cay cay của gừng tạo nên một món ăn cực ngon.
Nguyên liệu cho món Ếch gam Gừng không hề cầu kỳ chút nào: 4 con ếch to, 1 nhánh gừng, gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)  
Cách chế biến:
+ Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với hạt nêm, để thấm khoảng 15 phút.
+ Gừng gọt sạch vỏ và thái sợi.
+ Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho Ếch vào xào săn.
+ Nêm thêm gia vị vừa ăn, cho gừng thái sợi vào đảo nhanh tay thế là hoàn tất món ăn này. 

Ếch chiên tẩm Vừng

Món Ếch chiên tẩm vừng với lớp vỏ giòn giòn, kết hợp giữa thịt ếch thanh ngọt với vừng thơm là một món ăn vô cùng hấp dẫn, rất được ưu chuộng. Nguyên liệu cho món Ếch chiên tẩm Vừng gồm: 4-5 con ếch lớn, Vừng trắng, 2 quả trứng gà, 100g bột mì, 50g bột năng kèm theo các gia vị thường dùng (muối, đường, bột ngọt…) Cách thực hiện món ăn:
 + Đầu tiên rửa sạch Ếch với rượu trắng và gừng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt đùi và phần thân riêng.
 + Ướp ếch với 3 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu, để ngấm 15 phút. Trứng gà đánh tan, cho 2 muỗng café bột năng vào đánh chung.
 + Trộn đều bột mỳ, bột năng và vừng tùy theo sở thích. Sau đó nhúng Ếch đã ướp qua trứng gà và lăn qua hỗn hợp bột và vừng để bột áo đều thịt ếch.
 + Bước tiếp theo là cho vào chảo dầu chiên cho thật giòn. Cuối cùng là bày trí ra và thưởng thức với tương ớt.

Ếch kho sả ớt

Ếch kho sả ớt kết hợp thịt Ếch thanh nhiệt với vị cay nồng của ớt và sả làm thành một món ăn ngon, hấp dẫn và cực kỳ đơn giản. Nguyên liệu cho món ăn này vô cùng đơn giản: Gồm 500g thịt ếch, xả lát mỏng, ớt thái nhỏ, tỏi bằm nhỏ, dầu ăn, gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…) Cách thực hiện:
+ Ướp Ếch với đường, nước mắm trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
+ Phi tỏi thơm, cho Ếch vào kho, khi gần chín thì cho thêm ớt và sả vào, nêm nếm vừa ăn.
+ Công đoạn cuối cùng chỉ là bày trí và thưởng thức.