Top 8 đặc sản ẩm thực Gia Lai

Bò khô Gia Lai là loại bò khô được chọn từ những con bò tự nhiên, được chăn thả vùng đồi núi rừng ở Gia Lai. Để chế biến được món bò này, nhà sản xuất phải trực tiếp chọn những con bò có cơ bắp săn chắc nhất, đảm bảo không quá mở nhưng cũng không quá ốm, điều này thực sự khó khăn khi đàn bò là những con bò thả tự nhiên.Sau khi chọn xong, nhà sản xuất món bò khô này phải chọn những ngày thời tiết tốt để sau khi mổ thịt xong thì thịt bò được đem đi phơi nắng, đặc biệt hơn là thịt bò phải phơi dưới cái nắng giòn, khô của vùng này. Vì cách chế biến vô cùng khó khăn, đòi hỏi nhiều yếu tố, vì vậy mà món bò khô Gia Lai này rất hiếm và được nhiều thực khách săn đón.

Vì là được phơi dưới nắng, sau đó đem đi chế biến với các loại gia vị, thịt bò khô sẽ giữ được hương vị ngọt nhất của từng thớ thịt. Đặc Sản Làm Quà chuyên phân phối các loại thịt bò khô Gia Lai, bò một nắng Gia Lai. Khi đem ra ăn, bạn cần nướng lại miếng thịt trên than hồng, hương vị sẽ lan tỏa rộng hơn, kích thích thính giác vô cùng. Một chút tương ớt làm hài hòa món ăn, thưởng thức cùng một ly bia lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tham khảo địa chỉ:

• Quán bò khô chị Ba tại 154 Phù Đổng, Phù Đổng, Pleiku, Gia Lai.

Măng Khô là một Đặc Sản Gia Lai được khai thác từ măng le tự nhiên làm hoàn toàn bằng thủ công, sạch được chọn lựa từ nhũng mầm Măng Tre Rừng non, được chính anh chị em trên bản khai thác Măng tươi, rồi trực tiếp luộc và phơi khô tự nhiên bằng nắng. Không sử dụng bất cứ hóa chất nào để bảo quản. Nếu có cơ hội được cùng người dân nơi đây khám phá rừng sâu, bạn đừng băn khoăn và hãy thử một lần nhé! Tìm kiếm măng chua rừng phục vụ bữa ăn hàng ngày là công việc của người dân bản xứ, đặc biệt việc chế biến tuy đơn giản nhưng lại đem đến cảm giác rất ngon miệng khi ăn.

Măng rừng gia lai được khai thác chủ yếu từ tháng 6 đến tháng 10 âm lịch từ rùng mang về và được chế biến và phơi khô tự nhiên.Măng khô có nhiều loại như măng le, lồ ô, măng trúc, măng nứa …. nhưng trong những sản phẩm được làm ra từ măng le là ngon nhất được lấy hoàn toàn trong tự nhiên không qua con người chăm sóc. Những bó măng tuy nhỏ nhưng giai và giòn, rất phù hợp cho các món ăn ngày tết cũng như hàng ngày.

Tham khảo địa chỉ:

• Tới khu chợ trung tâm của Pleiku, phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.

Phở khô là món đặc sản quá đỗi thân thuộc đối với người dân Gia Lai, ăn sâu trong nét văn hóa ẩm thực tại đây, đến giờ món ăn này luôn nhận được sự đón nhận của du khách thập phương.

Nguyên liệu chính gồm có 1 tô đựng phở được rắc điểm thêm một chút hành phi khô, chút thịt băm nhuyễn cùng tiêu dậy mùi, tô thứ 2 dùng để đựng nước lèo, người ăn có thể lựa chọn cách thức ăn phù hợp với mình, hoặc ăn khô cùng rau thơm, giá sống hoặc dưới nước lèo vào cùng tô phở để món ăn không quá khô. Vị thơm từ thịt, hành phi, cùng nước mắm chấm tạo nên sự ngon miệng cho người ăn, chút rau sống – vài lát chanh sẽ khiến vị giác thêm kích thích.

Tham khảo địa chỉ:

• Trung tâm chợ Pleiku, Phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.
• Ghé qua các quán ăn ven đường tại Gia Lai.

Gia lai có diện tích đồi núi lớn với những cánh rừng xanh bạt ngàn, trải dài. Không chỉ tạo điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế mà còn là điểm đến hấp dẫn của nhiều du khách trong và ngoài nước. Diện tích rừng lớn cũng tạo điều kiện cho các loài ong sinh trưởng, phát triển và làm mật. Từ đó tạo nên loại đặc sản mật ong rừng Gia Lai trứ danh. Để có được những lít mật ong rừng thơm ngon, chất lượng, những người thợ phải lặn lội vào tận trong rừng sâu. Theo dõi, quan sát tập quán sinh học của loài ong. Từ đó biết được ong thường làm tổ những nơi nào, mùa nào thì cho mật nhiều và ngọt nhất. Sau khi lấy về, mật ong được vắt riêng ra và bảo quản trong những chai thủy tinh để giữ được chất lượng tốt nhất. 

Mật ong hầu như có ở khắp nơi trên cả nước. Nhưng dường như không ở đâu sánh được với mật ong rừng Gia Lai. Bởi nơi đây là vùng đất đỏ 3 gian trù phú màu mỡ của Tây Nguyên, khí hậu 2 mùa mưa nắng rõ rệt, các loại hoa rừng phong phú và đa dạng giúp ong dễ dàng tìm được hoa để làm mật, mang lại những giọt mật ngon ngọt, chất lượng nhất. Mật ong rừng Gia Lai có mùi thơm tự nhiên, màu vàng óng ánh, trong suốt, độ đặc quánh cao. Để càng lâu độ kết dính càng cao. Khi để trong tủ lạnh không bị đóng đường dưới đáy và không bị đông lại. Khi lắc nhẹ sẽ có khí ga nổi lên. Lấy đũa quấy vẫn giữ nguyên độ trong của mật ong, trong khi mật nuôi hay mật pha tạp sẽ bị chuyển sang màu đục.  Khi ăn có vị ngọt thanh khiết, không bị cảm giác ngọt khé cổ như mật ong nuôi bằng đường.

Tham khảo địa chỉ:

• Khu chợ trung tâm Pleiku, Phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.

Bún mắm nêm  là món ăn dân dã của người dân phố núi Pleiku. Thành phần món ăn đơn giản với bún và mắm cùng một ít rau sống. Đơn giản là thế, nhưng với những người đã một lần thưởng thức món ăn này sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, đậm đà mà nó mang lại.Sự pha trộn hương vị làm nên một món ăn đậm đà và ngon miệng.Mắm nêm là thành phần chính, quyết định sự ngon miệng của món ăn. Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định, cho vào hũ đậy kín lại. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà mắm có thể chín sau khoảng từ 7 đến 9 ngày. Khi đó mắm hơi sền sệt và có mùi thơm ngào ngạt mà mùi lạ đặc trưng. 

Khi ăn với bún, mắm được thêm vào nhiều gia vị như chanh, tỏi, ớt, đường và dứa bằm nhỏ để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm rất ngon.Một bát mắm đầy đủ với rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi đến thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cùng chén mắm nêm và mang ra cho thực khách. Chan mắm nêm vào tô bún và trộn đều, trộn đến đâu, mùi mắm nêm thơm nức bốc lên, kích thích vị giác của bạn, tạo cảm giác muốn ăn ngay.

Tham khảo địa chỉ:

• Tại các quán ăn ven đường thuộc Gia Lai.
• Trung tâm chợ Pleiku, Phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.

Từ lâu nay, nấm linh chi được người dân nơi đây phát hiện ra với những tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người đồng thời giảm mệt mỏi, tăng sức dẻo dai cơ thể. Hiệu quả tốt đối với bệnh về gan mật như viêm gan, xơ gan, gan nhiềm mỡ- Phòng chữa bệnh tiểu đường, làm giảm đường huyết trong máu người mắc bệnh tiểu đường. Giúp cơ thể bài tiết các độc tố trong cơ thể, có tác dụng loại bỏ các sắc tố lạ trên da làm cho da dẻ đẹp, hồng hào, chống các bệnh ngoài da như dị ứng, trứng cá. Làm giảm mệt mỏi, trấn tĩnh, hỗ  trợ thần kinh.  trị chứng đau đầu, mất ngủ, thần kinh suy nhược, stress gây lo âu căng thẳng. Tăng cường hoạt động của hệ  thống miễn dịch và kháng siêu vi, giúp cơ thể  luôn tươi trẻ và tăng tuổi thọ….  được mọi người yêu thích. 

Nấm được thu hoạch những cánh rừng nguyên sinh, mọc cộng sinh trên thân của các loại cây cổ thụ, vốn không chứa các độc tố gây hại, do đó dù mức giá thành có cao thì nhiều người vẫn đến Gia Lai và hỏi mua.

Tham khảo địa chỉ:

• Trung tâm chợ Pleiku, Phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.

Cơm lam hay còn gọi là Cơm nướng ống được coi là món ăn của núi rừng bởi nó chứa đựng sự ngọt ngào của suối và hương vị thơm ngon của loại gạo đặc biệt nơi đây.Để làm được Cơm nướng ống ngon đòi hỏi một sự tỉ mỉ đến từng chi tiết.  Đầu tiên là khâu chọn cây nứa, tre. Loại tre, nứa này phải còn non chặt lấy gióng lưng chừng bỏ đầu mặt, lấy lá làm nút. Khâu chọn gạo cũng rất quan trọng, gạo phải là gạo dẻo, thơm, sau đó mang ngâm, vo sạch thêm một ít muối trộn đều sau cùng là cho gạo vào ống tre, nứa rồi mang đi nướng. 

Khâu nướng cũng không kém phần kì công, có nhiều cách nướng nhưng cách nướng xếp thành mái nhà xung quang đống lửa như thế cơm sẽ chín đều và dễ trở các mặt của ống tre, nứa. Khi cơm chín có mùi thơm của gạo hoà quyện với ống tre, nứa mùi vị ngậy ngậy. Cơm sau khi đã chín lấy tước xung quanh ống tre, nứa bẻ từng khúc ăn với gà nướng muối é hoặc đậu phộng rang nhạt và giã dập thì thật tuyệt. Món ăn sẽ làm cho du khách đi rồi  vẫn nhớ mãi nơi đây.

Tham khảo địa chỉ:

• Quán bazan tại 480 Lê Duẩn, Thắng Lợi, Pleiku, Gia Lai.
• Nhà hàng Ngọc Lâm tại 127 Phan Đình Phùng, Yên Đỗ, tp Pleiku, Gia Lai.

Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Gia Lai. Muối kiến vàng là muối được làm từ con kiến vàng. Kiến, một con vật bé xíu nhưng lại có thành phần dinh dưỡng cao: đạm từ 42-67%, có 28 loại acid amin và rất nhiều khoáng chất. Kiến vàng là loài côn trùng chuyên săn mồi trên tán lá cây cao. Đặc biệt, vườn cây ăn quả mà có kiến vàng sẽ cho quả ngọt, mọng nước và ít sâu bọ hơn. Kiến vàng đốt rất đau. Chính vì thế, công đoạn khó khăn nhất để làm muối kiến vàng chính là bắt kiến. Tùy theo thổ nhưỡng từng vùng, đặc thù của rừng cây mà loài kiến vàng thường làm tổ trên những ngọn cây ở độ cao thấp khác nhau. Những người bắt kiến nhiều kinh nghiệm sẽ nhận biết được khi nào tổ kiến có nhiều trứng, đó là khi bên ngoài tổ có một màng trắng bạc. Họ sẽ dùng cây sào để khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên tổ kiến vào thau nhôm. Sau khi rũ bỏ hết rác lá, sẽ còn lại kiến và trứng kiến.

Tiếp theo là công đoạn rang sơ kiến và cả trứng kiến vàng trên chảo nóng cho đến khi kiến khô, chín thơm. Sau đó, cho kiến vào cối, thêm ớt, muối, bột ngọt và giã nhỏ. Tùy khẩu vị của từng vùng miền mà muối kiến vàng được chế biến theo các cách khách nhau. Mùa kiến ngon nhất là lúc kiến đẻ trứng. Lúc này, vị chua thanh của kiến cộng hưởng với vị ngọt bùi của trứng, vị ớt cay xè và mằn mặn của muối biển sẽ tạo nên một món chấm rất lạ miệng và hấp dẫn.

Muối kiến vàng thường có mặt trong những bữa ăn của người dân Gia Lai. Muối kiến vàng có thể ăn không hoặc ăn kèm với cơm nóng, thịt luộc, thịt nướng nhưng đậm đà nhất là ăn với thịt bò, nai một nắng. Muối kiến vàng cũng rất tuyệt khi kết hợp với cóc, xoài hay ổi. Đến Gia Lai, các bạn hãy thưởng thức ngay muối kiến vàng, bạn sẽ hiểu tại sao đây lại được xem như một đặc sản của vùng đất cao nguyên.

Tham khảo địa chỉ:

• Trung tâm chợ Pleiku, Phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.